Sarımsak zambakgiller ailesindendir. Ülkemizde hemen hemen her yerinde yetiştirilmekte ve sıkça tüketilmektedir.
1 metreye kadar boyu olan sarımsak çok yıllık bir bitkidir. Sarımsak bitkisi kın şeklinde düz yaprakları ve baş denilen soğanından oluşur. Sarımsak ekildiği yerden birinci yılın sonunda sökülmez ise ikinci yılında aynı şekilde filizlenir.
Sarımsak güneşli ortamı, kumlu ve gübreli ortamı sever.
Sarımsağın başında özel ve keskin kokulu, uçucu bir yağı şekerler, fermentler fosfor protein, demir, A, B, C sarımsağın içindeki vitaminlerdir. Sarımsak içerdiği maddelerden dolayı güçlü bir besindir ve ağır eforlu işlerde çalışan ya da ağır egzersiz yapan kişilerin diyetlerinde bulunması faydalı olacaktır.
Örneğin, pramitlerin yapımında çalışan işçilerle, romalı savaşçılara bolca sarımsak yedirildiği bilinmektedir.
Günümüzde de kokusuna rağmen sarımsağın yeşil yaprakları taze olarak, başında bulunan dişleri de soyulup yemeklerde çeşni olarak kullanılarak yenilir.
SARIMSAĞIN TIBBİ ETKİLERİ
Antimikrobiyal özelliğinden dolayı geçmiş zamanlarda veba ve kolera gibi salgın hastalıklarda kullanılan sarımsağın tıbbi etkileri ve bu etkilerden yararlanma yöntemlerini şöyle sıralayabiliriz;
*Bakteri, virüs ve sindirim sistemi parazitlerine karşı oldukça etkilidir.
*Bağırsaklardaki askorit (askoris) ve oksiyuris (oksiyur) gibi parazitlerin dökülmesini sağlar.
*Sindirim sistemi üzerinde hastalık yaparak yediğimiz bitkilerle vücudumuza taşınan mikroorganizmaları yok eder.
*İçerdiği uçucu yağlar sayesinde akciğer hastalıkları, astım, bronşit, öksürük, nezle, soğuk algınlığı ve gribe karşı etkilidir.
*Nefes alıp vermeyi kolaylaştırır, göğsü yumuşatır. Boğmaca ve bronşitte görülen nefes darlığında rahatlatıcıdır.
*Terleterek hastalıkların vücuttan atılmasına yardımcı olur.
*Gaz söktürücüdür.
*İştahı açar.
*Sindirimi kolaylaştırır.
*Yüksek tansiyonu düşürür.
*Kandaki yüksek kolestrolün normale inmesine katkı sağlar.
SARIMSAK NASIL KULLANILMALIDIR?
Sarımsağın çok değerli olan faydalarından yararlanmak için günde üç kez yenmelidir.
Bağırsak parazitlerinin dökülmesi hipertansiyon ve kandaki kolestrol seviyesinin normale inmesi için uzun bir süre sarımsak tüketmeye devam etmek gerekir.
SARIMSAĞIN HARİCİ KULLANIMINDAKİ FAYDALARI
*Yara temizlenmesinde kullanılabilir.
*Romatizma ve eklem ağrılarına iyi gelir.
*Burkulmalarda oluşan ağrıları hafifletir.
*Böcek ve arı sokmalarında iyileştiricidir, fakat önce arının soktuğu yerden iğnesi çıkarılmalıdır.
*Mantar tedavisinde etkilidir.
Sarımsağın bu etkili faydalarından yararlanabilmek için; sarımsağın dişleri soyulur ucu ince bir bıçak yardımı ile dörde ayrılır ve şikayet edilen yere bastırılır. İkinci bir yolda soyulan sarımsak dişlerinin ezilerek macun haline getirilmesidir. (Vücuda sürülecek ise sarımsaklar ezilirken için tuz konulmamalıdır)
Son olarak da sarımsak bitkisi deride yakıcı ve kızartıcı etki yapabilir. Aşırı uygulamadan kaçınılması gereklidir.
