Afrika usulü alabalık, hazırlaması çok kolay bir yemektir. Soganla birlikte servis edilmesi önerilir.
MALZEMELER
. 1 tatlı kaşığı tereyağı
. 1 kilogramlık temizlenmiş alabalık
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1 çay kaşığı karabiber
. 60 gram ( 4 çorba kaşığı ) eritilmiş tereyağı
. 1 limon suyu
SOSU İÇİN:
. 3 tatlı kırmızı biber ( çekirdekleri çıkarılmış kıyılmış)
. 1 arnavut biberi ( kıyılmış )
. 1 soğan ince kıyılmış
. 3 iri domates ( kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve dilimlenmiş)
. 1 tatlı kaşığı tuz
GARNİTÜR İÇİN:
. 2 orta boy domates ( ince dilimlenmiş )
. 1 orta boy soğan ( çok ince dilimlenmiş, halkalara ayrılmış )
Önce biberleri, soğanı, domatesi ve tuzu mixere koyup karıştırınız. Mixeriniz yoksa malzemeleri bir havanın içinde dövünüz. Sonra sos kabına alıp bir kenara bırakınız.
Fırınınızı orta sıcaklığa getirip ısıtınız. (180 derece)
Tereyağından 1 parmak kalınlığında, bir dilim keserek, fırın tepsinizi hafifçe yağlayınız.
Tepsinize alabalığı yerleştirip, üstüne tuzu, biberi, limon suyunu serpiniz. Erimiş tereyağını da balığın üstüne dökünüz.
Tepsiyi ısınmış fırının orta katına sürüp, 25-30 dakika, balık iyice pişinceye kadar, fırında bekletiniz.
Tepsiyi fırından çıkarınız ve Alabalığı ısıtılmış bir servis tabağına alınız. Domates ve soğanla süsleyip üzerine maydanozu serperek, soğumadan sosuyla birlikte servis ediniz.
